東京立ち食いグルメ紀行

第4回　いさ美寿司（大井町駅）

ビジネス・自己啓発 2016.02.17

３代目の目利きで選んだ
生のマグロに産直の朝穫れ鮮魚。
自慢の江戸前寿司を堪能あれ！

「自分がこの店に入った24年前は、ゲソの握りも今より10円安い20円だったんですよ」
大井町は駅東口を下りて、線路際を品川方面へ向かってすぐ。城南地区きっての飲み屋横丁・大井町東小路の一角にある『いさ美寿司』。この店を語る時、必ず謳われるのが「ゲソ１貫30円」という文言である。だが、この店が真に評価されるべきは、そのネタの質にある。
　例えば、寿司の真髄でもあるマグロは、〝生〞にこだわる。立ち食い価格を実現するためメバチマグロを使うが、３代目・藤岡正明さんは「脂がのれば下手な本マグロよりおいしいし、何より生は違うから」と話す。差し出された握りを頬張れば、とろけるように広がる旨みと脂が、藤岡さんの言葉を代弁するかのようだ。それだけではない。魚は毎朝自ら築地へ足を運んではその目利きを発揮し、館山や佐島、長崎からは朝穫れのアジやサバなどが直送される。とにかくどのネタも価格以上のクオリティなのだ。定番のおまかせ握りは10貫で１２００円。それに酒を頼んでも２０００円あれば事足りる。真っ当な寿司と驚くほどの安さ。これが大井町の人気立ち食い寿司の実力である。