”日本一のバリスタ”が教えてくれた、
おうちコーヒーが10倍美味しくなる方法。
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ2016優勝！ バリスタ佐藤昂太さんに自宅で簡単にできる美味しいコーヒーの入れ方を訊いてみました！
STEP 1
コーヒー豆を測る。
まずはスケールに乗せたメジャーカップにコーヒー豆を入れて、豆の量を測る。美味しい1杯は、正しい計量から。「目分量でエイヤッ！」なんていうのはダメであると心得て。
写真を拡大 ひとり分の豆の量は、15g。これで、200cc弱のコーヒーが採れる。
STEP 2
ペーパーを折る。
ドリッパーにペーパーをセットする前に、ひと準備。最初にペーパーの縫い目部分を折り返す。続いてドリッパーにフィットさせるべく、平面だったペーパーのクセを取る作業も。
写真を拡大 円錐の折り目を起こして指で撫でると、ペーパーが平面から立体に。
STEP 3
湯せんをする。
ペーパーをセットしたら、お湯を注いでペーパーの紙臭を取り、ドリッパーとサーバーを温める。
写真を拡大 さらに愛用のマグも温めておこう。
