日本【三大焼き鳥の街】東松山の「やきとり」は「やきとり」なのに鳥じゃないって？

「クックパッド芸人」藤井21が、故郷のソウルフードを紹介

ビジネス・自己啓発 2017.09.27

僕をフッた彼女が好きだったあのエスニック、親父と食べたプレハブ小屋のあのラーメン…。「クックパッド芸人」藤井21が、これまでの苦く切ない思い出を振り返り、その思い出をスパイスに自慢の料理をふるう。思い出は愛しい。その思い出にまつわる愛しき料理。そう、タイトルの「めめし飯」とは「女々し飯」と思わせ、「愛々し飯」。見たらあなたもちょっと作ってみたくなるような。自分の思い出の引き出しも開けたくなるような。そんな料理の新提案。

今回は、藤井さんの出身地「東松山」のソウルフード「やきとり」についてアツく語ります。ちょっと長いですが、どうか最後までお付き合いください。

あわせて読みたい
〈調理編：脂っぽくなくて、何本でもいける！　東松山式「やきとり」の作り方〉
〈東松山ってどんな所編：埼玉の中心!? 「東松山市」あるある5つ〉

東松山の「やきとり」がひと味違う！

　夏も終わりましたが、まだビールが美味しい季節ですね！

　僕にとってのビールに合う最強の肴は「やきとり」です。

　まず「やきとり」を食べる所を想像してみて下さい。「やきとり」って店に入る前から既に始まっているもんですよね。

～陽が落ちても尚蒸し暑い夏の繁華街に繰り出すと、そこには灯を灯した赤提灯が並んでいる。芳しい匂いに釣られて暖簾をくぐった先には、もうもうと煙が立ち込めている。カウンターには白いワイシャツに汗ジミを作ったおじさん達が上機嫌で酒を酌み交わしている。席に座り取り敢えずキンキンに冷えた生ビールで喉を潤す。程なくして目の前に置かれたジュウジュウと焼けた「やきとり」。串を持って「やきとり」に貪りつき、そしビールをグイと流し込む～

　ジャステイス！

　花輪和一さんのエッセイ『刑務所の中』風に言うなら「やきとり」が目の前に来た時点で「ビューだよビューだよ！」と叫ばずにはいられません。

　やはり「やきとり」は紛うことなき正義ですね。

　そうそう、ここまでお気づきの方もいらっしゃるでしょうが「焼き鳥」ではなく「やきとり」と表記しているのは、決して僕が漢字検定3級も取れない様な人間だからではありません。「焼き鳥」ではなく「やきとり」で正解なんです。