選者：杉村敬
醤油やお酒を愛し、そのおいしさ・楽しさ・奥深さについて広める活動を行うライター。グルメ漫画・料理漫画研究家でもある。著書に『白熱日本酒教室』『グルメ漫画50年史』（星海社）ほか。

自分好みの酒が見つかる！
コスパのいい吟醸＆純米酒

　華やかな香りや飲み口のやわらかさで、種類もスタイルも多様な吟醸＆純米酒。意外な発見がある飲み比べも楽しみ。「日本酒の値段はおいしさに比例するのではなく、製造の手間暇や期間、原材料費（米をたくさん磨くと量が必要）などが関係します。いろいろタイプの日本を飲んで経験を積み、自分の好きな味わいを探してみるといいでしょう」（杉村）

「奈良萬」純米生酒

　七代目当主の東海林萬之助が昼夜を問わず酒造りの研究をしていたとき、夢枕で“汝の心掛け殊勝なり、酒造りの秘伝を伝授すべし”と酒造りの方法を教えられ、その後「夢心」と命名したというエピソードを持つ老舗蔵。
「酒造りで最初に搾る“あらしばり”部分と最後の“責め”の部分を除き、一番酒質が安定している“中垂れ”の部分で造る酒。青リンゴやマスカットを思わせる香り。ジューシーで柔らかな酸味もあり、飲みやすくて様々な料理によくあう」（杉村）

夢心酒造
所在地／福島県喜多方市
価格／720ml：1300円　1800ml：2600円
原料米・精米歩合／五百万石（会津産）　55%

「三芳菊」阿波山田錦60 特別純米無濾過生原酒《直汲み》

　日本の清流、三大河川で名高い四国の吉野川上流に位置する「三芳菊酒造」。独自の酵母と地元米を使い、吉野川の伏流水で仕込む酒は、旨味のある酒質を支えている。
「味わいと香りのバランスがきれいに整い、リンゴ酸の甘味がふくらんでいながらも、すっきりとした後味。三芳菊らしいフルーティーな酒です。果物をそのまま搾ったような甘味と酸味と香りが楽しめるので、食前酒にも最適。肉料理やチーズなどの洋食にも合うし、ドライフルーツと一緒に飲みたい」（杉村）

三芳菊酒造
所在地／徳島県三好市
価格／720ml：1550円　1800ml：2800円
原料米・精米歩合／阿波山田錦　60％

「繁桝」純米大吟醸にごり酒

　創業以来、約300年の歴史を刻む蔵元。代々受け継いだ酒造りの秘伝は、十九代の現当主にも継承されている。
「りんごのようなフルーティーな香りと、フレッシュな甘味がほのかにふわっと広がる飲みやすい純米大吟醸にごり酒。開けたては少しピリッとした炭酸感を味わえる。後味は少しスッキリとしているので、ぐいぐいと飲み進められる。冷やして飲みたい。時間が経つと炭酸感が次第に抜けるため、開栓したらなるべく早めに飲み干すのがお薦め」（杉村）

高橋商店
所在地／福岡県八女市
価格／720ml：1225円　1800ml：2450円
原料米・精米歩合／夢一献　50%

「陸奥八仙」ピンクラベル 吟醸

　安永4年（1775）創業。初代の駒井庄三郎が陸奥の地で酒造りの道に入ったルーツを持つ八戸酒造。青森県の地酒として県産の米と酵母にこだわり、仕込み水は八戸・蟹沢地区の名水を使用。『陸奥男山』と『陸奥八仙』の2つの銘柄がある。
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2016で金メダルを受賞。爽やかでフルーティーな香りと、上品な甘味が特徴。キリッと冷やしても常温でもおいしい。ピンクのかわいいラベルで、女性へのプレゼントやギフトにもどうぞ」（杉村）

八戸酒造
所在地／青森県八戸市
価格／720ml：1500円　1800ml：2800円
原料米・精米歩合／華吹雪55％、まっしぐら 60%

「吉田蔵」 大吟醸

　冷涼な気候、良質な酒米、豊かな伏流水に恵まれた地でお酒は造られている。この美しい環境を未来へも繋げていくために生まれ変わる吉田蔵シリーズ。大吟醸は「自然のサイクルから外れない持続可能な酒造り」をコンセプトに地元の酒米、水、酵母、技にこだわった代表作。
「『吉田蔵』大吟醸酒は、爽やかなフルーツの香りとふくよかなお米の味わいを持ちながら、キレの良い後味を持ち合わせ持つ。あまり主張が強くないので、するすると飲み干せるほどスムーズでなめらか」（杉村）

吉田酒造店
所在地／石川県白山市
価格／720ml：1400円　1800ml：2700円
原料米・精米歩合／五百万石（石川県産）　精米歩合は非公開

「天明」槽しぼり 純米本生

　会津盆地の中心にほど近い、会津坂下町で酒造りを約１世紀に渡って手掛ける老舗蔵。『天明』は旨味、甘み、酸味のバランスを考え一本一本の個性を大切にする、食中酒ブランドとして人気。
「料理の邪魔をしないで、寄り添うことを目標にした酒。米の旨味としっかりとした酸がありながら、雑味をあまり感じないため、どんな食事にも合わせられる万能性が魅力。そのまま飲むよりは、何らかの料理と合わせて飲む食中酒の方が、よりおいしさを味わえる」（杉村）

曙酒造
所在地／福島県河沼郡会津坂下町
価格／720ml：1240円　1800ml：2480円
原料米・精米歩合／五百万石（会津産） 65%

「笑四季」Sensation特別純米白ラベル生原酒

　独創的にして美味なる酒と感動を伝える・を信条に、滋賀県内の優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら酒造りを続ける蔵元。
「“お酒のうんちくはほどほどに、もっと気軽に楽しく、お財布に優しく”をモットーとするSensationはバナナ系の香りと穏やかな酸味で、優しい甘味を持っている白ラベルの他に、乳製品のようなコクと酸を持つ黒ラベルもある。後味がすっきりとしているので食中酒としても充分楽しめる」（杉村）

笑四季酒造
所在地／滋賀県甲賀市
価格／720ml：1200円　1800ml：2300円
原料米・精米歩合／日本晴（滋賀県産）　50％

※発売中の『日本酒一個人vol.1』では、「達人が目的別に選ぶ日本酒」の他部門、「特別な日に楽しむ！吟醸＆純米／選者・山同敦子」「毎日の晩酌にいい！本醸造＆普通酒／選者・岩井博」「爽快な喉ごし！スパークリング＆低アルコール／選者・杉村啓」「香りを堪能する！ワイングラスで楽しむ日本酒／選者・葉石かおり」「ステーキにも洋食にも！肉料理に合う日本酒／選者・葉石かおり」の記事が読めます。