東京立ち食いグルメ紀行

第１回　富士屋本店（渋谷駅）

ビジネス・自己啓発 2016.02.06

斜め立ちは暗黙の了解、長居は無粋。
飲ん兵衛の秘密基地は今宵も満員御礼

　渋谷駅西口から玉川通りを渡った桜丘町のビルの地下。「大衆立呑酒場」の看板を目印に階段を下りれば、そこには思いも寄らない光景が広がっていた。開店間もないというのに、すでに70～80人の先客によって店は寿司詰め状態。厨房を取り囲むカウンターに一切の入る余地なしと思っていると、カウンターの女将から声がかかった。
「お兄さんひとり？なら、ここ入れるわよ。ちょっと詰めて」
　そういうと、あっという間にひとり分のスペースを確保。あまりの早業にあっけにとられていると、女将はこう言って笑う。
「こんなの序の口。多い日は１００人以上入ることもあるのよ」
『富士屋本店』では四六時中こんな具合。飲ん兵衛が〝秘密基地？と呼ぶのも納得である。
　ここではキャッシュオンデリバリーよろしく、カウンターに小銭を用意して酒を楽しむ。肴はハムキャベツやなす味噌などの名物のほか、旬の野菜や魚を使ったメニューも豊富。しかも、そのほとんどがスタッフの手作りだ。
　混雑時の斜め立ちは暗黙のルール、大衆立ち飲みであるがゆえ長居は無粋。そう、ここはみんなの大切な“秘密基地”。身勝手な飲み方は御法度である。