アン肝もウマいがタラ肝もウマい！ タラレバー燻製オイル漬け缶
極旨缶詰レシピ（36）
こってり濃厚だけど健康的
酒好きの好む珍味にアン肝がある。こってりと濃厚で舌触りは滑らか。ポン酢しょう油にもみじおろしを添えて食べると、冷えた清酒との相性が抜群であります。缶詰で出ているから、比較的入手しやすいのも嬉しいですなァ。
でも、今日紹介したいのはアン肝ではなくタラ肝。すなわちタラのレバー。食感はアン肝よりもぷりぷりしていて、舌で押しつぶすと滑らかに潰れる。匂いもアン肝と違って、肝というよりは煮魚の匂いに近い感じ。そんな珍しいタラ肝も缶詰になっていて、アイスランドから輸入されている。家具店のIKEAや輸入食品店で売ってますぞ（店舗により扱わないところもあり）。
アン肝みたいにポン酢しょう油で食べるのもアリだけど、今日は丼を作ってみた。こってり濃厚な味が意外と白ごはんに合い、魚の栄養成分DHA・EPAが摂れるから健康的でもある。決め手はバター醤油ですぞ！
※RECIPE!!
①油を切ったタラレバーをフライパンに入れ、弱〜中火に掛ける
②バター10gとしょう油少々を入れ、しょう油が香ばしく煮詰まったらOK。ご飯の上にかけて、ベビーリーフ、わさびを添えれば缶成！
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