自律神経の乱れは食事で改善する
自律神経失調症に精通する医師がすすめる最適な食材とは？
体の不調を改善する３つのレシピをご紹介！
自律神経を整える代表的メニュー
「ニラレバ炒め」
体の不調は、重篤なものでなければ毎日の食生活を見直すことで、改善できるものが多い。今回は、自律神経の乱れ、冷え、胃腸不良に絞って、里見英子クリニック院長・里見英子さんの監修の元、改善レシピを紹介する。
ビタミンＢ12を多く含むレバーと、その吸収を促し、神経系統に貢献する成分・硫化アリルを含むニラの組み合わせは、自律神経を整えるために最適なメニューのひとつ。
「動物性と植物性の食材がバランスよく摂れ、ニラとにんにくというビタミンＢ12の吸収を助ける食材が２種入るのが特徴です。疲労回復成分のあるパプリカを足せばより効果的です」（里見さん）。
材料2人前
レバー…150ｇ
ニラ…1束（100ｇ）
パプリカ（赤）…40ｇ
油…小さじ2
にんにく…1片
醤油・オイスターソース…各小さじ1
塩・こしょう…各少々
作り方
１／レバーを半分に切り、たっぷりの水の中に入れて血を抜く。３回程度水を変えて洗う。
２／キッチンペーパーで全体を押さえるようにしっかりと水気を抜き、塩こしょうを振る。
３／ニラを４㎝幅、にんにくを輪切り、パプリカを縦に細長く薄切りにする。
４／油を入れ、にんにく、レバーを炒める。その後、ニラ、パプリカを入れ醤油・オイスターソースを加える
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