脂っぽくなくて、何本でもいける！ 東松山式「やきとり」の作り方
「クックパッド芸人」藤井21が、故郷のソウルフードを作る
僕をフッた彼女が好きだったあのエスニック、親父と食べたプレハブ小屋のあのラーメン…。「クックパッド芸人」藤井21が、これまでの苦く切ない思い出を振り返り、その思い出をスパイスに自慢の料理をふるう。思い出は愛しい。その思い出にまつわる愛しき料理。そう、タイトルの「めめし飯」とは「女々し飯」と思わせ、「愛々し飯」。見たらあなたもちょっと作ってみたくなるような。自分の思い出の引き出しも開けたくなるような。そんな料理の新提案。
（うんちく編）に続き、調理編です！ 東松山の代表的料理「やきとり」を作ります。
＜材料＞ ※2人分
[やきとり]
・豚のかしら肉ー約４００ｇ
・長ねぎー２本位
[東松山の味噌だれ]
・味噌ー大さじ３杯
・コチュジャンー大さじ１.５杯
・みりんー大さじ１杯
・ニンニクー１片
・生姜ー１０ｇ
・酒-大さじ１杯
・一味唐辛子ー小さじ１～２杯
・ごま油ー小さじ１杯
・黒ごま－適量
その他
・竹串ー８～１０本位
・ハケ（東松山の味噌だれにはハケはマストアイテム！）
・ビール→これがあるとやきとりの旨さも３倍ＵＰ！！
※実はこの撮影に使った「かしら肉」。調達には紆余曲折がありました。詳しくは「東松山あるある」編で。でも苦労があるからこそ美味しい！
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